鱼腥草又被称为“折耳根”，喜欢吃鱼腥草的人觉得非常美味，但是讨厌它的人觉得“难以下咽”。对于大部分人而言，鱼腥草并不是非常受欢迎的。
江湖上流传着鱼腥草的种种传言，传播最广泛的莫过于“有毒致癌论”。为什么会有这样的传言呢？下面我们就具体分析一下。
鱼腥草的好处非常多，为什么有些人说容易致癌呢？这主要是因为鱼腥草含有——马兜铃酸。
2001年，美国药品食品监督局提醒消费者不要服用含有马兜铃酸的植物产品；2008年，世界卫生组织将马兜铃酸列入一类致癌物。
2013年，两篇发表在《科学·转化医学》上的论文指出，马兜铃酸与癌症细胞中的一个特定基因突变有关。
2017年一篇发表在《科学·转化医学》上的论文表明，马兜铃酸与肝癌之间存在决定性关联。研究人员对全世界共1400多个肝癌样本进行分析后发现：
中国大陆携带有马兜铃酸相关的基因突变的肝癌样本占47%，在中国台湾比例达到78%，除越南外的东南亚地区携带有马兜铃酸相关的基因突变，肝癌样本占56%。
2019年上海交大发表的一篇论文，实锤了马兜铃酸与肝癌之间的关系。在小鼠实验中研究人员发现：
给小鼠注射马兜铃酸，小鼠很快会患肝癌。注射的马兜铃酸越多，小鼠发生肝癌的风险就越高，速度也越快，肿瘤也越大。
研究人员还随机选取了62名中国肝癌患者，结果发现有1/4的患者曾经接触过马兜铃酸。研究人员认为摄入马兜铃酸与肝癌发生之间存在密切联系，涉入的马兜铃酸越多，发生肝癌的风险越高。
马兜铃酸，是一种天然存在于马兜铃属及细辛属等马兜铃科植物中的有机化合物，具有肾毒性和致癌性。马兜铃酸之所以引起广泛关注，是因为马兜铃属及细辛属等马兜铃科植物曾经广泛被用作中草药。
作为一类致癌物马兜铃酸与不可逆性肾病以及尿道上皮细胞癌有关系，2007年发表在《美国国家科学院院报》的一篇论文指出，马兜铃酸或能使人体内的“抑癌基因p53”发生突变，导致癌细胞疯长，最终发生癌症。
鱼腥草之所以成为“众矢之的”。是因为人们认为鱼腥草中含有一定量的马豆磷酸存在致癌性事实真的如此吗？
实际上鱼腥草并不是马兜铃科植物含有少量生物碱中的马兜铃内酰胺Ⅱ成分，与马兜铃酸及马兜铃酸的代谢产物马兜铃内酰胺Ⅰ，并不是同一种物质。
具有肾毒性和致癌性的是马兜铃内酰胺Ⅰ，不是马兜铃内酰胺Ⅱ，而根据目前的药理研究文献报道，并没有马兜铃内酰胺Ⅱ肾毒性和致癌性的相关报道。
所以，传言“鱼腥草会致癌”只是偷换了概念，把马兜铃内酰胺Ⅱ当成了马兜铃内酰胺Ⅰ。只要正常食用鱼腥草，就不会有致癌风险，大可以放心。
研究发现，马兜铃酸具有明显肾毒性，进入人体之后会损害肾小管功能引发肾癌风险，目前含有马兜铃酸的药物，已经逐渐被各国列入黑名单，我国已经将广防己、青木香、关木通等马兜铃酸含量较高的药物列入禁用药的名单。
如果盲目服用含有马兜铃酸药物，很可能会导致肝肾功能受损，如果必须服用药物时，一定要谨遵医嘱，不要长时间以及大剂量服用，否则很可能产生肾毒性，也可能会增加致癌性。
看到这里，大家完全可以放心吃鱼腥草了。但从本质上来讲，鱼腥草属于一味中药，所谓“是药三分毒”，鱼腥草一定要控制好摄入量。
鱼腥草，是中国药典收录的草药，具有以下功效
1、增强免疫力：增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能，对感染性疾病的治疗有着重要的意义。
2、抗菌作用：对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）以及溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌等有明显的抑制作用。
3、抗病毒作用：对流感病毒、单纯疱疹病毒感染有效。
4、利尿作用。
5、抗肿瘤作用：新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP水平有关。
鱼腥草的禁忌有哪些？建议早了解！
一：脾胃虚寒者不宜吃鱼腥草。
脾胃虚寒的人群不适合吃鱼腥草，因为鱼腥草性寒、味苦，属于一种寒性食材，如果脾胃虚弱的人吃进体内之后，很可能会导致体内寒毒瘀滞，加重脾胃虚寒问题，从而引发腹痛腹泻等现象。阴血亏虚、热病动风人群也不宜服用鱼腥草。
二：过敏体质者不宜吃鱼腥草。
有些人体质比较敏感，鱼腥草本身含有某些物质，很可能使人出现过敏问题。服用鱼腥草之后更容易导致皮肤出现发红、瘙痒问题。过敏体质者最好及时了解自己过敏原，能够预防意外情况发生。
三：鱼腥草有小毒。
鱼腥草虽然说是可以作为野菜来食用，但是却是一种带有毒性的野生植物，一般情况下这种毒性是不会对我们的身体带来太大的危害，但是少数食用之后就是会出现局部疼痛的症状。另外鱼腥草的毒性对女性的阴道粘膜，有一定的刺激性，会诱发常见的妇科疾病。
鱼腥草的做法，建议参考！
第一、泡水，可以用干鱼腥草拿出30-60g泡水，用开水冲泡，也可以加一点蜂蜜来调整它的味道。
第二、凉拌，就新鲜的鱼腥草洗干净切成小段，加盐稍微腌一下，放一些调味品就可以了。
第三、炒鸡蛋，就拿它当青菜一样洗干净切段，和葱花鸡蛋打散，放在油锅里，蛋炒鱼腥草。
第四、可以炒腊肉，鱼腥草和腊肉相配味道非常的鲜美，也就是说可以拿鱼腥草当一种蔬菜来用。