饭店非常脏的5道菜，厨师从来不吃，还有很多人经常点，建议了解

不管什么时候，大家都会觉得外面的饭菜香，因为天天吃自己做的菜，再好吃也吃腻了，所以很多人都会时不时去外面吃一顿，调节一下口味。

不得不说，饭店厨师做的菜就是香，当时你可能不知道，饭店里的菜并不怎么干净，别不信。

饭店的食材用量大，而且用餐高峰期消耗特别快，为了节约时间快点上菜，很多菜都是不洗的，直接下锅烹饪，是非常脏的。今天我就和大家说一说，饭店里最不干净的几道菜，厨师从来不会吃，但还有很多人经常点。

1、干炸蘑菇

这道菜是很多人都爱吃的，香酥可口，咸香美味，当零食吃，一个人都吃一大盘，特别好吃，但就是不干净。

因为买回来的蘑菇看着很干净，所以大多数饭店都不会洗，直接裹上面糊油炸，理由就是高温也能杀菌。先不说细菌的问题，难道就没有灰尘、杂质吗？另外，炸蘑菇用的油，大多都是反复炸了很多道的老油，都发黑、起沫了，还有很大的哈喇味。

所以饭店里的干炸蘑菇再好吃，也劝大家尽量少吃，想吃还是自己在家做比较放心。

2、炒豆芽

豆芽也属于豆制品，是很容易变质的，根本不能隔夜，但饭店里的豆芽都是大批量买的，几乎每天都隔夜了，虽然放冰箱冷藏了，但也会变质，只是尝不出来。

而且现在很多豆芽，为了长得又粗又壮，都是用药水来催长的，比如激素、农药、化肥、抗生素等，是对人体有害的。而饭店为了图快，炒豆芽时根本不清洗，毕竟洗了和没洗根本看不出来，这样的话就非常不干净，所以要少点，其它豆芽菜也尽量别吃。

3、炒田螺

炒田螺是一道很不错的下酒菜，味道香辣，用嘴巴一嗦，田螺肉就被吸到了口中，鲜嫩无比。

虽然好吃，但真的非常脏，首先田螺本身就不干净，不管是野生田螺还是养殖田螺，都很有大量的寄生虫，会危害身体健康。

其次田螺容易变质，饭店里一般都是冷冻的，也没有清洗就直接冷冻，会导致细菌特别多。而且烹饪时，也只是简单煮一下，根本无法杀死细菌、寄生虫。田螺一般要煮20分钟以上才能杀死寄生虫，而炒田螺根本达不到这个时间。

4、家常豆腐

豆腐是很多人都爱吃的，家常豆腐就是比较受欢迎的做法，豆腐先油炸后炒，外酥里嫩，鲜美入味，但豆腐可能不新鲜。

豆腐本来就很容易变质，老话说“晚不买豆腐”，半天就发酸、变黏了，饭店的豆腐不可能半天就卖完了，而经过油炸，加上重口味的调料后，就能盖住豆腐的异味。如果是凉拌豆腐，一下就能尝出来。

5、毛血旺

毛血旺是著名的川菜，味道香辣，有鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，价格便宜，麻辣鲜香，深受人们的喜爱。

毛血旺最诱人食欲的地方，就是表面漂的那一层红油，但你可能不知道，老厨子曾说，这些红油，都是用反复油炸的老油熬制而成，由于加了辣椒和香料，所以根本尝不出异味，还特别香。而且鸭血都不是真鸭血，都是猪血、牛血，加上各种添加合成的。

这5道菜，真的是非常脏，厨师自己也从不吃，以后别再去饭店吃了，喜欢吃的话最好还是自己在家做。