牛奶，是我们生活中经常喝的饮品，适当喝牛奶，能够满足营养需求，还有助于强健体魄，但有些人认为牛奶中全是“激素”，不仅有毒还会致癌，这样的说法真的有科学依据吗？
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。
牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。
冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。
2022年6月发表在《The American Journal of Clinical Nutrition》来自美国洛马林达大学一项乳制品与男性健康研究发现，乳制品摄入过多，很可能增加男性患前列腺疾病风险。
研究人员通过于每天仅摄入20.2克乳制品的男性，以及每天摄入约430克乳制品男性，进行对比分析得出，摄入乳制品更高者患前列腺风险增加27%与乳制品摄入为0的男性对比摄入乳制品更高，患前列腺风险增加62%。
这些风险无论是在全脂牛奶还是减脂牛奶或脱脂牛奶差异比较小，研究人员分析称这与牛奶中含有激素密切相关，因为75%的产奶的奶牛都处于怀孕状态，而前列腺癌是一种对激素敏感的癌症。
上面的研究让不少男性对牛奶产生抗拒，但其实这项研究仅仅是观察性研究并不能证实牛奶和癌症之间存在因果关系，毕竟人类每天摄入的牛奶量都是有限的。
北京协和医院临床医师郑西希表示；牛奶确实是含有激素的。这是因为哺乳动物只有在孕期和哺乳期才能产奶，而为了让奶牛产奶，体内必须有一定的孕激素和雌激素。
但我们一定要明白影响身体激素是血液循环的激素牛奶中的天然内源性雌激素在射入人体之后就被肝脏代谢吸收，并不会影响血液中的激素水平，大家还是可以放心吃的。
牛奶本身是一种营养价值高的饮品，能够满足身体需求，但是并非所有牛奶都能达到养生效果，尤其是以下这几种奶被称为“假牛奶”。
【1】“早餐奶”
早餐奶口味比较丰富，比如红枣，核桃巧克力等，比起纯牛奶口味多变，口感更好添加燕麦红枣等，营养似乎更加丰富。
但是从配料表就可以看出，早餐奶并非纯牛奶，而是牛奶稀释之后加入糖以及谷类或者坚果，甚至天价某些香精调制而成，营养物质大打折扣，甚至降低了牛奶营养成分。
【2】“儿童奶”
不少家长认为儿童奶就是“儿童专供”，无论是口味还是营养更适合儿童食用吸收，但其实很多儿童奶只是在牛奶基础上额外加糖和食用香精等成分，有些食品添加剂并不适合给孩子过多食用。
儿童奶虽然口感比较好，但是所含有营养物质少之又少，甚至有些孩子特别喜欢喝酸奶等，这都是没有什么营养成分的，甚至会对牙齿以及脾胃等造成严重损伤。
【3】“花生奶”
花生加入牛奶营养更丰富，这样的想法想必很多人都中招了。但只要查看配料表就应该知道，一般花生牛奶都是一水白砂糖花生为主，牛奶或乳粉含量少之又少。
花生奶并不能算作是牛奶，只能称得上是奶制品“饮料”。如果经常喝，不仅获取不了营养物质还可能会导致添加剂摄入超标，更容易对健康造成影响，希望您能关注。
【4】“核桃奶”
想必很多人都交过“智商税”。尤其是家人会购买大量核桃奶，在电视上看到宣称核桃奶能够滋补大脑，有些家长更是成箱成箱搬回家。
但是这些核桃奶，并不利于健康，甚至核桃奶就是加工制作而成，所含有营养物质非常少，摄入体内之后更容易带来病变。
【5】“酸牛奶”
我们一直建议大家适当喝纯牛奶或者酸奶，但是有些人却喜欢喝一些酸牛奶，口感虽然比较好，但是所含营养物质比较少，因为这大多都是把牛奶稀释之后，加入各种香精制作而成。
不同口味的酸牛奶，受到不同人群喜欢，但其中所含有的添加剂相对都是比较高的，希望大家不要长时间喝这些乳饮料，否则很可能会导致身体健康受到损伤。
牛奶要想发挥出安神助眠的作用，最好是在晚上临睡前一个小时喝，能够补充体内的优质蛋白质，其中的色氨酸能够起到很好的促进睡眠、提高睡眠质量的作用。所以要想发挥出安神助眠的作用，牛奶应该在晚上临睡前一个小时喝，效果最好。
如果想把牛奶补钙的作用发挥到最好，应该在早晨喝，因为早晨喝牛奶之后，经过一上午和一下午的户外活动，经过阳光紫外线的照射，皮肤产生了维生素D3，让早晨喝进来牛奶当中钙质的吸收率进一步提高，发挥出最大的补钙效果。所以为了安神补脑、促进睡眠，牛奶在临睡前一个小时喝最好。
为了壮骨、预防骨质疏松，牛奶应该在早晨喝，关键是看想把牛奶的什么功效发挥到最大。