甘油三酯这种问题是衡量血脂水平高低非常重要的一项指标，影响甘油三酯波动的因素分别是年龄、遗传、饮食、抽烟、饮酒、睡眠以及运动等。
有相关数据研究显示，我国血脂异常的人群里，大约每5个人当中就有两个人是血脂异常的人群，特别是人们在过了45岁之后，这个年龄段更是高血脂的一个高发时期。
高血脂是一种常见的代谢性疾病，它会增加患者患心血管疾病和中风的风险。
饮食是控制高血脂的重要因素之一，而对于一些素食主义者来说，他们可能认为蔬菜和水果是最健康的选择，而忽略了其他素食品的潜在风险。
血脂升高的原因是什么？1.遗传因素
绝大多数的身体疾病几乎都是会遗传的，其中就包括高血脂，如果父母曾经患有高血脂的话，那么子女患高血脂的概率比普通人要高出很多。
所以这类有遗传史的人日常生活中更应该多关注一些细节方面的问题，避免血脂持续升高。
2.饮食因素
人的身体若长期摄取含有高胆固醇和动物脂肪的食物，如动物内脏，奶油，黄油和油炸食品，则极易引起高胆固醇血症。
若家族中有患高脂血症的人，特别是高胆固醇血症的人，则可通过各种机制导致后代人表现为高脂血症。
3.吸烟
吸烟是高脂血症的头号危险因素！因为香烟中的有害物质会逐渐损伤血管上皮细胞，增加上皮细胞之间的间隙。
导致血脂随血液流经血管时，会像水中的沉淀物一样通过上皮细胞的间隙，沉积在血管壁中形成血栓形成。
马铃薯是一种根状蔬菜，具有很高的饱和性、多种烹调方法、廉价等特点，深受人们的欢迎。不过，医生说，高血脂的人，还是不要吃太多的好。
它里面含有的碳水化合物的量显著高于一般的蔬菜。如果经常吃土豆，那就可能会增加高脂血症的风险。
与此同时，很多人在烹饪土豆的时候，往往不会采取清淡的烹饪方式。要不油煎土豆，要不就是油炸土豆，而这两种方式都会使土豆含有的油脂和热量增加，所以就容易引起血脂增高。
医生劝告：稳定血脂，“2素”要嘴下留情1.辣椒
辣椒属于是一种大热制品，对于高血脂患者而言，平时尽量少吃。
辣椒中的辣椒素含量较高，这类物质会刺激血管收缩，不仅容易让血压水平上升，也会影响正常的血脂水平。
2.七孔莲藕
七孔莲藕俗称“红花藕”，其中的糖分含量较高，口感软糯，特别适合煲汤喝。但是却不适合高血脂患者食用，因为其中含丰富的淀粉和碳水。
这类患者体内摄入过多淀粉和碳水对控制病情不利，所以平时要少吃，可以适当吃点白花藕，其中的水分含量高，淀粉含量少，是非常不错的选择。
1.饮降脂茶
高血脂人群想要更好的稳定血脂，可平时添加一些食物来泡茶，例如山楂酸酸甜甜，健脾开胃，促消化，增加食欲。
山楂当中的黄酮类化合物更可加速血液循环，清除血液垃圾，降低甘油三酯，对稳定血脂有帮助。
2.进行运动
很多人会在日常常常因为食用一些热量比较高的食物，又长期缺乏体育锻炼，就可能会导致自身出现高血脂的问题。
所以，日常可以每天晚上跑一跑步，适当的进行一些跳绳或者是其他的有氧运动锻炼，都可以降低自身出现高血脂问题的几率，还可以使自身保持一个苗条的身材。
3.改善饮食
其实，很多三高患者都是因为饮食习惯不健康导致的。因此，为了保养身体，一定要从饮食上着手。
尽量多吃清淡食物，少吃油腻食物和高糖食物。这样能够减少脂肪以及胆固醇吸收，保持血脂的正常水平。
4.养成良好习惯
高血脂患者在生活中要养成良好的生活习惯，少熬夜，按时工作和休息，少生气，少抑郁，保持情绪稳定，这对降低甘油三酯非常重要。
1.绿豆
现代医学研究证明，绿豆中的球蛋白和多糖成分，可促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而加速胆汁中胆盐的排出和降低小肠对胆固醇的吸收。
此外，绿豆中的多糖成分，还有增强血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三醋水解，从而达到降低血脂的目的。
2.十字花科蔬菜
十字花科的蔬菜，其中包括有机菜花和绿色的西兰花，相对来说西兰花的营养价值要更高。
但是这两种的热量都不高，食物纤维含量比较高，其中含有丰富的类黄酮，可以帮助清理血管，稳定血脂水平。
3.全麦食物
对于一些高血脂患者来说，在平时尽量常吃一些全麦类的主食，比如说常见的燕麦，玉米，糙米等等能够帮助补充膳食纤维，增强代谢能力，排出体内的毒素垃圾。
同时也能够帮助稀释血液，降低血液浓度，预防血脂升高的问题，有利于血管的健康。
4.芹菜
芹菜中的粗纤维含量较高，能加快肠胃的蠕动速度，并能达到润肠通便的效果，帮助排除肠道内多余的脂肪。
国外已有研究证实，常吃芹菜的人，体内胆固醇水平明显呈下降趋势，适当吃芹菜还能起到降低血压的作用。
5.地瓜
地瓜大多数人在说起它时会想到它里面的碳水化合物，确实地瓜中的碳水化合物可以当做主食来帮助补充能量。
但它里面也含有大量的粗纤维，这种物质可以缓解便秘，还能抑制血脂升高，经常摄取地瓜可以帮助消耗多余的油脂，从而起到维护血管健康的作用。
有很多病都是吃出来的，虽然从一定程度上来说，高血脂也符合“吃出来的病”这个特征，但“吃”并不是导致高血脂的唯一因素。
所以，在预防方面，我们要做到全面兼顾，既要养成科学的饮食习惯，又要坚持锻炼、保持好心情、定期体检，防患于未然。