肝，人体脏器名，五脏之一。是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等。肝脏也制造消化系统中之胆汁。
中医认为：肝与胆相为表里，开窍于目，肝主藏血，主疏泄，有贮藏和调节血液的功能。《素问·五脏生成》：“肝之合筋也，其荣爪也。”肝又为将军之官，主谋虑。
1，消化道表现
这是最常见的肝病症状，大多数肝病都会出现，比如：恶心、厌油腻、食欲差、全身乏力等，可出现呕吐，腹泻，脾肿大等症状。此类症状可能与慢性肝病引起的肝原性溃疡病，门静脉高压性肠病等有关。
2，肝区不适
肝区不适和肝区疼痛往往与肝肿大压迫肝包膜有关，随着病情的转归，肝肿大的加重或减轻，肝区疼痛的性质和程度也不相同。肝癌一般是进行性加重，主要是肝癌肿瘤不断增大压迫肝包膜所致。
3，全身表现
身体乏力、容易疲劳是最常见的全身表现。部分肝病患者可伴有不同程度黄疸，表现为尿黄、眼睛黄和皮肤黄，是最具有特异性的肝病症状(小儿生理性黄疸除外)。黄疸过高时出现皮肤瘙痒。
4，肝掌、蜘蛛痣
很多慢性肝病会出现肝掌、蜘蛛痣、肝病面容，尤其肝硬化病人比较多见。但是肝掌和蜘蛛痣没有特异性，在正常人中同样可以见到，因此不能人有蜘蛛痣或肝掌就说是肝病症状。
5，出血倾向
肝病出血现象体现在肝功能减退，使凝血因子合成减少所致。容易引起肝病患者牙龈出血、痔疮出血、胃肠道出血等，且出血时难以止住。
6，门静脉高压
门脉高压是指门静脉系统压力升高。常引起食管胃底静脉曲张，是造成消化道出血的主要原因。一旦发生出血，结合出血倾向病情往往比较凶险，是肝病(主要指肝硬化、肝癌晚期)死亡的主要原因之一。
肝脏病变与多方面因素有关系，现在已经进入春季是养肝的黄金时期，养护好肝脏能够为身体排毒解毒，让机体越来越强大。
韭菜，有着“春菜第一美食”的美誉。春季第一茬韭菜，最鲜嫩可口，有助于生发体内阳气。
初春养肝，吃点韭菜，再适合不过了，尤其是搭配鸡蛋。韭菜散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
肝脏还被称为“洗肠草”。其中所含膳食纤维相对比较高，能够帮助加快肠胃蠕动，对于改善便秘效果比较理想，保持肠道干净。
但是有些人却认为韭菜属于刺激性较强食物，肝不好的人吃多了有可能会导致病情加重，也可能会让肝细胞愈合能力减慢。
需要提醒大家，如果是少量吃韭菜对于人体是有一定养生价值的，但是摄入过多可能会增加消化道不适，也可能会导致肝脏功能异常，希望大家能够合理摄入。
想要养护肝脏健康调节饮食至关重要。以下这几类食物希望大家赶紧忌口，不要让自己身体病变越来越严重。
——高脂食物
肝脏是脂肪运输的枢纽，消化吸收后的部分脂肪进入肝脏之后再转变为体脂储存起来，饥饿状态，储存的体质先被运往肝脏，然后进行分解，吃高油脂食物会导致脂肪代谢紊乱，脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。
除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。
——霉变食物
研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。
在很多人眼里，现在经济条件好了，发霉的食物离我们很远。其实不然，在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南，很多谷物如果储存不当，两三天就可能发霉。
最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。生活节俭的人把面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取，因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。
——酒精类饮品
酒精进入人体之后仅有10%从胃肠道排出90%，在肝脏中代谢酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。
乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。长期大量饮酒会导致酒精性肝病。
在我国，酒精已成为继肝炎病毒后导致肝损害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，两种因素会协同加速肝损伤的发生和进展。
——半生不熟的食物
研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
毕竟我国消毒手段还不是非常完善，一旦有三文鱼等食物，消毒不彻底，寄生虫进入体内就会增加肝脏癌变风险，得不偿失。
——芦笋
现在已经进入春季，芦笋是少不了的美食，芦笋是一种高档名贵食材，被世界誉为“世界十大名菜之一”。欧美营养学者和素食人士将它视为健康的必选之品。
芦笋具有人体所必需的各种氨基酸芦笋，含硒元素高于普通蔬菜与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可以与海鱼海虾等含硒量媲美。
春季养肝可以多吃芦笋，不仅口感清淡，其中所含氨基酸能够帮助清热去火，促进胎儿大脑发育，营养价值非常充足，让肝细胞修复能力增强。
——蒲公英
蒲公英具清热解毒、消肿散结、保肝利胆的功效，善于清肝、胃热，即可清肝又可疏肝，对于春季肝火旺有很好的降火效果！
蒲公英根具有卓越的肝脏洁净和增强效力，对肝脏和胆囊有补益，同时可改善血液循环。可以说蒲公英是排出肝脏毒素的最佳食物。
蒲公英不仅能排毒解毒，还具有利尿增加排尿量的作用，清除肝脏以及肾脏毒素，改善湿热，导致的恶心，舌苔发黄等问题，将体内毒素垃圾顺利排出。
——黄瓜
黄瓜营养非常丰富，具有排毒养颜作用，春季适当吃黄瓜，有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜含有多种维生素，比如B族维生素，维生素C等，黄瓜富含钾元素，镁元素和硅元素等矿物质有益于皮肤健康。
黄瓜含有黄瓜酸物质，能够加速机体代谢，从而将毒素垃圾排出其中，所含纤维素对于加快排泄脂肪以及降低胆固醇，效果非常理想。
进入春季之后，适当吃黄瓜能够帮助清除体内毒素和垃圾，还有助增强肝脏功能，促进肝细胞修复，让人体越来越健康。
——芥蓝
春季排毒食物，当然不能错过芥蓝。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵形，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。
芥蓝内含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、钾元素等。它们都具有减肥消水肿排毒的功效。
芥兰虽有一定苦味，但是能刺激人的味觉神经，增强食欲，其中含大量膳食纤维增加肠胃消化功能，促进肠道蠕动，非常适合便秘人群。
——绿豆芽
“春吃芽”，被古人称为“种生”的豆芽，最适合春季吃，能帮助五脏，从冬藏转向春生。豆芽有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
绿豆芽，清热解毒，绿豆芽含水量多，食用之后不会出现脂肪堆积，比较适合春季减肥期间食用哦！
进入春季之后容易导致肝火旺盛，适当吃豆芽更有助于吸收其中营养成分，还能改善身体炎症，其中所含各种微量元素更是能够帮助促进肝细胞修复，让肝脏功能更强大。
——春笋
川笋脆嫩鲜美，可以嚼出清香和甘醇。被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含充足水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
进入春季之后，适当吃春笋，可荤可素，营养丰富，更有助促进肝细胞修复，让肝脏功能越来越强大。