以前各方面物资比较匮乏，吃肉是一件很奢侈的事情，现在生活水平有了大幅度提高，那个吃不饱，穿不暖的日子终于过去，饮食方面发生了翻天覆地的变化，大鱼大肉已经成为家常便饭。

虽然生活水平上了很大的台阶，但是各个方面的隐患也增加了许多，如今人们对肉类食物的需求量逐渐上升，但是现在很多肉类的质量却逐渐下降。

比如之前市场上出现的一些“注水肉”，就让人们的健康受到一定威胁，而现在继注水肉之后又出现了“注胶肉”，这种肉类给身体造成的危害比注水肉还要高出许多。

什么是“注胶肉”？

在为大家解释“注胶肉”之前，首先先来了解一下什么是注水肉，也就是用注射器把水注入到猪肉里面，如此一来，猪肉的重量便会增加了许多，商家的利益也提高了不少，虽然购买这样的肉类，会损失部分金钱，但是却不会给健康造成太大影响。

但注胶肉就不同了，它是注水肉的升级版，也就是在肉中注入食品胶和血水混合的液体，将肉的水分牢牢锁住，以增加分量，有些商家为了追求个人利益，防止肉类变质，还会在里面添加防腐剂，甚至用一些价格便宜的劣质胶水。

“注胶肉”在口感上与真正的肉味道差别不是很大，用肉眼很难看得出来，在猪肉里面注入胶水，可以将猪肉的颜色变得更加鲜艳。

而且里面含有保水剂的成分，即使这个肉臭了，颜色还是新鲜的，这种肉类存在较大的安全隐患，对身体造成很大伤害，所以购买是一定要认真辨别。

温馨提示：大都存在4类肉中，转告家人少购买

1. 价格的熟牛肉

牛肉味道鲜美，里面含有较多的营养元素，吃了还不易长胖，所以深受大家喜欢，也正是因为如此，牛肉的价格也要比其他肉类高一些，市场上的牛肉通常需要大几十元一斤。

但是有时市场上会出现一些便宜的熟牛肉，价格只要十几元钱，很多人以为捡到了大便宜，经常买这样的牛肉回家，说不吃这种低价格的熟牛肉，大多是注胶肉做成的，而且是一种半加工的状态，如果经常吃，健康食品会受到影响。

2. 各种火锅丸子

相信大家对火锅都没有抵抗力，每当闲暇时间叫上三五好友吃一顿火锅，那感觉别提多开心了，而吃火锅时必点的一道食材就是各种丸子，经过蒸煮后味道非常鲜美，嚼起来也Q弹可口。

可是这些丸子大部分都是注胶肉做成的，里面还会添加各种辅料和添加剂，会对健康产生不利影响。

如果传统制成的丸子黏性相对较弱，煮的时候也容易散开，商家为了保证火锅丸子被蒸煮时不会散开，所以会在里面注入胶水，让肉丸变得相对有黏性，因此大家平时最好远离这种丸子？

3. 松散的牛羊肉卷

我们平常吃自助餐时会发现里面有各种牛肉卷和羊肉，有些人一进到自助餐厅里面，就放开肚皮可劲吃。

虽然吃起来与平常的牛羊肉没有任何区别，但这类牛羊肉卷通常属于劣质食品，大多是一些“注胶肉”，如果经过长时间蒸煮特别容易松散，经常吃对身体也是不利的。

4. 烤肠

生活中有很多人喜欢吃烤肠，甚至有很多孩子也比较偏爱，虽然吃起来比较香，价格也很亲民，但是很多廉价的烤肠通常是用注胶肉制成的，并不是真正的肉，经常吃会对身体产生很大影响，所以为了健康着想，平常尽量少吃。

怎样分辨是不是“注胶肉”？

看颜色

质量较好的肉类一般呈鲜红或深红色，表面有光泽，若是注水肉，则会呈现出粉红色，而且与正常的肉比起来，颜色偏淡，有些发白，而注胶肉则为一种淡黄色粉末。

按压

判断是不是“注胶肉”也可以用手去按压肉类，正常的肉类用手指按压之后，会感觉出较大的弹性凹痕也能很快恢复，积压之后也很少有水渗出。

而注胶肉按下去手感发粘，并且凹痕很难恢复，大家可以以此为判断依据，在购买时一定多加注意。

闻气味

正常的肉类闻起来除了有淡淡的腥味之外，不会有其他特别的味道，但是“注胶肉”就不同了，很多黑心商家在猪肉里面注入了比较廉价的胶水，这种胶水带有很强的刺激性，所以购买时可以拿起来闻一下味道，如果非常刺鼻，则说明为“注胶肉”。