有一些人口味比较独特，特别喜欢吃毛鸡蛋和活珠子，但是很多人却觉得这种东西很恶心，有的人甚至从来都没有吃过。据说这两样东西的营养价值非常的高，有人也是硬着头皮去尝试，甚至一度被称为“黑暗料理”。

所谓的毛鸡蛋和活珠子营养价值真的很高吗？到底能不能吃？今天我们就一起来帮助大家解惑。

01活珠子和毛鸡蛋怎么区分

所谓的毛鸡蛋和活珠子之间的区别就是，一个是“死”的，一个是“活”的。

活珠子——正常是富华道12天左右的鸡蛋煮熟之后再吃，而且是健康的受精鸡蛋，也就是说在吃之前里边的鸡胚胎还活着，打开之后会有一个小鸡胚胎，蜷缩在晶莹剔透的球里，就像一颗活珍珠。

很多吃过的人表示味道还不错，而且数量有限，并不是很容易就迟到，最好是在孵化的过程当中，直接拿过来使用里面还活着，如果放上一天或者是半天，里边的胚胎可能就会死亡，这个时候在此已经不再是活珠子。

毛鸡蛋——这种情况是在孵化的过程中，出现了意外，比如温度不合适，湿度不合适，然后出现了某一些定军，里边的胚胎发育停滞，没有形成型雏鸡死在蛋壳中的，在某些地区也被称为旺鸡蛋。

在味道口感上，很多人都说活珠子更鲜美，营养价值更高，毛鸡蛋则要小心被细菌污染。

02毛鸡蛋与活珠子有什么区别？比鸡蛋有营养？这些年才发现吃错了

不管是毛鸡蛋还是活珠子，都是利用鸡蛋制作而成的，简单一点说，就是死在鸡蛋壳里边还没有成熟的小鸡，更专业的说法就是鸡蛋在孵化的过程当中没有完全发育成型，而且不能够孵化出壳的，死亡的小鸡胚胎。

如果从表面进行区别的话，毛鸡蛋的小鸡胚胎已经看到了鸡毛了。但是活珠子的小鸡胚胎，只可以看出脑袋翅膀，小鸡爪子，所以后者叫作活珠子，是因为鸡蛋发育过程当中胚胎在透视的状态下，形如活动的珍珠。这种东西可以说是江苏南京的一种特产。

但是有一点需要格外注意，并不是所有的鸡蛋都可以孵化，只有成功受精的鸡蛋才可以被孵化，然后被制作成毛鸡蛋或者活珠子。通过阻断孵化条件，来终止孵化过程，形成死鸡胚胎。

作为一种特色小吃，虽然很多人没有尝试过，但是据说味道很美味，不过想一想它的制作原理，有的人可能会感觉到害怕或者是恶心，根本都不敢吃。那么这种东西真的要比鸡蛋的营养价值高吗？

在普通人的心中，鸡蛋除了蛋壳里边的蛋清蛋黄都可以吃，同时富含丰富的蛋白质，鸡蛋在孵化的过程当中，胚胎发育需要消耗掉这些营养物质，就算是没有彻底发育完成，蛋壳当中的营养至少也被消耗掉了一部分。

按照理论分析，不管是毛鸡蛋还是活珠子，他们不仅丧失了鸡蛋当中的一部分营养，而且营养价值并不丰富，甚至还不如鸡肉。

尤其是毛鸡蛋，里边的鸡胚胎已经彻底死亡，原本鸡蛋当中的营养结构也已经被破坏，容易滋生大量的细菌，进入人体之后，更是容易导致一些疾病出现，所以在吃的时候必须经过高温加热。

从制作的方法过程来说，活珠子蛋壳中只是具有了小鸡胚胎的雏形，显然比毛鸡蛋更安全一些，不过它也不建议多吃。而且这种东西的雌激素含量比较高，并不适合小孩子吃，对成年人来说，虽然没有什么危害，但是营养价值也不高。