“吃槟榔会致癌！”这是当代大多数养生人士对于槟榔的看法。医生表示：经常吃槟榔患口腔癌的几率大大增加，还会诱发其他癌症，比如咽喉癌、胃癌等，槟榔中的粗纤维槟榔容易摩擦口腔黏膜，造成粘膜反复创伤，形成局部慢性损伤，进而导致癌变，槟榔中中含有大量的生物碱，促进上皮细胞凋亡。

槟榔中的致癌物质有很多，吃一颗可以，长期吃会提高患癌概率，与烟草共同食用患癌症的风险大大提高。

众所周知，湖南是槟榔消费大省，而该省也口腔癌症的高发生地。南大湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称：

口腔癌有 60% 左右的患者都跟吃槟榔有关。

在湖南，口腔癌患者数量每年仍然呈现快速增长的趋势，2017年，中南大学湘雅医院口腔在某杂志上发表了一篇关于湖南口腔癌患者数量的研究论文，文中指出：

截止到2016年，五所医院收治的口腔癌患者增加到了2108人，由于长时间咀嚼槟榔导致的口腔癌患者达到了1803例，占到了总数口腔癌患者的85.53%，由于嚼食槟榔导致的口腔癌患者翻了将近20倍，这仅仅是5所医院的统计数据。

患上口腔癌，等待患者的将是无尽无无穷无尽的痛苦、手术，以及面临死亡。

除了要远离槟榔之外，以下这几种蔬菜也不能多吃，如果你还不清楚的话，赶紧跟随医生来了解一下吧。

这4种蔬菜比槟榔“还伤身”？医生建议少吃，还有谁不知道！

1、喷洒了防腐剂的蒜苔

蒜苔是生活中非常常见的一类蔬菜，蒜苔炒鸡蛋在冬季几乎是家家户户菜桌上的一道美食，属于非常有营养的一类食材，不过蒜苔不能长时间保存，黑心商家为了自身利益会在售卖蒜苔前用防腐剂喷洒来延长保质期，提高外观，显得更加翠绿养眼，这样蒜苔也能够存放更长时间了，吃起来口感更好。

不过长时间吃含有防腐剂的蒜苔对解毒器官肝脏的伤害无疑是非常大的，长此以往，肝脏工作负担加重，超过负荷后无法对这些防腐剂化学物质进行分解，长时间在体内停留容易诱发肝癌，以及肠胃癌等众多癌症。

2、施肥量大的蔬菜

农民伯伯种植农作物的过程中免不了施肥，提高农作物的粮食，卖出好价钱，肥料用量比较大，比如尿素、硫酸铵等，用量过大会导致蔬菜的硝酸盐污染严重。

硝酸盐本身对人体的毒性并不大，跟随蔬菜进入的肠胃道之后可能很快还原成亚硝酸，与胃肠内的刺激物质形成亚硝胺，是世界卫生组公认的一级致癌物，对人体的危害是非常大的，长时间使用施肥量大的蔬菜对身体健康的影响是非常大的。

3、高温爆炒的西葫芦

西葫芦是春季常见的一种蔬菜，含有丰富的钙质，无论是海鲜还是与鸡蛋搭配营养都非常丰富，但是错误的烹饪方式让西葫芦成为了致癌的隐形杀手。

平时家中制作西葫芦时往往会用高温爆炒的方式将西葫芦炒熟，西葫芦在高温下会释放出丙烯酰胺，这是一种有毒物质，很强的致癌性，长时间吃含有丙烯酰胺的西葫芦对身体健康有害，因此建议大家在平时吃西葫芦是最好不要高温爆炒，可以焯水后凉拌。

4、娃娃菜

娃娃菜是现代科学技术的产物，像缩小版的白菜一样，与白菜相比味道更鲜美，近几年来，很多良心媒体都对娃娃菜进行了曝光，有些部分不法商家为了提高娃娃菜的保鲜期售卖之前用甲醛来浸泡，经常吃甲醛含量超标的娃娃菜也会诱发身体疾病。

建议大家来平时吃火锅、麻辣烫，平时买菜时尽量选择散装的娃娃菜，娃娃菜购买时如果闻起来有一股浓浓的化学气味，即使价格便宜也不要购买，以免贪小便宜吃大亏。

所谓病从口入，大多数的疾病都是吃出来的，所以大家在选择饮食的时候，一定要考虑食品的安全这个问题，特别是在食品安全令人堪忧的时代，在购买食物的时候不要只看卖相，除此之外，你要去正规的菜市场或者是超市购买蔬菜更有安全保证。

如何挑选新鲜健康的蔬菜？

1、不买颜色异常的蔬菜

新鲜的蔬菜并不是颜色越鲜艳、浓烈越好，购买萝卜时要检查萝卜是否有掉色现象，如果发现干豆角的颜色比其他的颜色更加明亮鲜艳，那么要谨慎购买。

2、不买形状异常的蔬菜

不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。

3、不买带有异常气味的蔬菜

有些不法商家为了令蔬菜看上去更加明亮，提高价格，用化学药剂进行浸泡，闻起来有一股刺鼻的化学气味，而且不容易被清洗掉，这样的蔬菜也不建议购买。

了解各个季节应季的蔬菜，尽量少吃反季节蔬菜

春季：菜心、菠菜、娃娃菜、西洋菜、包菜、生菜、韭菜、空心菜、白菜、小白菜等。

夏季：油麦菜、苦买菜、卷心菜、生菜、空心菜、潺菜、苋菜、龙须菜、地瓜叶、水瓜、冬瓜等。

秋季：生菜、芥蓝、白菜、地瓜叶、莲藕、芋头、辣椒、玉米、胡萝卜、丝瓜、冬瓜、南瓜。

冬季：芥蓝、西洋菜、菜心、绍菜、生菜、茼蒿、菠菜、小白菜、白菜、包菜、娃娃菜。

对反季节蔬菜适当选用，优先选择应季蔬菜，不吃不合时令的蔬菜；在缺乏应季蔬菜的季节里，吃反季节蔬菜最好不要过多；优先选择本地生产的蔬菜，本地产品不仅成熟度好，营养素损失小，而且基本不需要用保鲜剂处理，污染较小。