转眼间又来到了炎热的夏天，因为夏天气候比较炎热，所以也让人们感觉到非常闷燥不舒服。

要说到夏天最受欢迎的地方，除了水上乐园之外应该就是路边的烧烤摊了，晚上下班之后约上三五个好友坐在路边，边喝酒边吃烤串，好像是一件非常惬意的事情。

现如今的烧烤摊上食材也变得越来越丰富多样，除了之前那些固有的烤肉之外，甚至还有海鲜以及其他的食材，并且小龙虾也一度成为了烧烤摊上最受欢迎的食物之一。

小龙虾又叫克氏原螯虾，据说小龙虾最初是外国人投放到我国的生物武器，没想到经过发展竟然成了人们餐桌上的美味，甚至野生小龙虾都快要被吃灭绝了。

人们吃小龙虾的时候最主要就是吃小龙虾的尾部，因为这个地方的肉质比较Q弹鲜美，当然还有很多人发现小龙虾的头部有黄色的虾，黄认为这些虾黄跟蟹黄差不多，营养价值也非常高，也会选择吃掉。

可是关于这些虾皇的说法，却也是褒贬不一有的人认为下滑营养价值高，而还有的人则听说这些所谓的虾皇其实就是小龙虾的排泄物，那么虾皇到底能不能吃呢？带着这个疑问下面我们一起来看看。

小龙虾的虾黄究竟是“精华”还是“排泄物”？了解下吧，别吃错了

小龙虾头部那些所谓的虾黄其实跟蟹黄并不一样，而是小龙虾的肝胰脏。

这部分脏器主要的功能是分解有害物质，野生小龙虾，长时间生活在污染比较严重的水域当中，机体内难免会携带重金属污染物，甚至是寄生虫而有害物质，主要依靠肝脏代谢。

因此虾黄既不是精华也不是代谢物，但是不建议大家吃，因为肝胰脏主要接触有害物质如果有害物质没有被顺利代谢，很有可能会残留在其体内，人吃了之后很容易给身体造成极大的伤害和影响。

所以下次吃小龙虾的时候，最好把小龙虾的头部摘下来扔掉，除了这些所谓的虾黄之外，头部的其他地方也是不能吃的，为了健康，千万不要任性妄为。

为了确保安全健康，很多人会购买一些活的小龙虾，自行清洗烹饪，毕竟小龙虾，这种食物相对比较特殊，所以就算是自行清洗，也应该要特别注意一些细节方面的问题。

自行烹饪小龙虾有哪些注意事项？

一定要清洗干净：小龙虾生长的地方可能相对比较特殊，清洗不干净的话，很容易导致病毒和细菌进入人的体内。

建议买回家之后最好把小龙虾放在自来水里养一段时间，你会发现水里会产生一些脏脏的东西，这就是小龙虾体内的物质，其次也可以用刷子进行刷洗，让恭贺奉献当中的有害物质被清除出来。

最好把小龙虾的头部摘掉：自己制作小龙虾的时候，清洗完之后可以选择把小龙虾的头部摘掉，因为头部有很多代谢废物和不干净的东西，放在一起烹饪之后，这些东西也可能会融入到龙虾尾或者是其他的部位。

虾线一定要去掉：相对于普通的大虾而言，小龙虾的虾线比较容易去掉，尾巴中间部位摘下来就能够一次性拔出，虾线当中可能也储存着小龙虾的代谢废物，如果没有去掉虾线，有害物质也会进入人体内。

现煮现吃：自己制作小龙虾的时候一定要现煮现吃，煮完之后也应该一次性吃掉，因为煮熟之后的小龙虾如果短时间没有吃掉，其体内也可能会产生细菌甚至是病毒。

并非所有的小龙虾都适合吃，以下这几种建议远离

1、死了太久的小龙虾

关于那些死了太久的小龙虾到底能不能吃这个问题，其实一直以来都存在着较大的争议。

从健康角度出发，小龙虾死了太久之后，气体内可能会发生变化，甚至也会产生有害物质，所以不建议吃死了太久的小龙虾，最好以新鲜的小龙虾为主。

2、有异味的小龙虾

因为小龙虾的生命力比较顽强，就算是出现了发霉变质的现象，或许仍然可以活动，但是这种小龙虾已经出现了明显的异味。

小龙虾出现了异味，也就意味着其体内携带了有害细菌和病毒，因此这种有异味的小龙虾最好也是能不吃就不吃，千万不要任性妄为。

3、野生小龙虾

很多人觉得野生小龙虾肉质更加鲜美，所以没事的时候也可能会去河流湖泊自己捉小龙虾来吃，要知道现如今大多数地区的水域污染情况比较严重。

而这些所谓的野生小龙虾可能长时间生活在污染严重的水里，其体内有害物质较多，甚至还会存在重金属超标的现象，所以野生小龙虾最好不要盲目吃。

关于吃小龙虾，你还有其他需要补充的吗？欢迎在下方留言评论。