食品添加剂相比大家非常熟悉，根据市场监督管理局组织食品安全监督抽查，抽取27大类食品658批次样品，最终发现9大类食品13批次样品不合格。不合格主要原因包括食品添加剂，过量兽药残留超标，微生物污染等。
相关数据表明，当代人食物大约97%都脱离不了“添加剂”的身影，而添加剂的“家族”又是十分庞大的，超2000多“成员”。那么，添加剂到底是啥呢？
简单说食品添加剂就是为了改善食物口感色泽以及保鲜等需求添加的一种物质，从种类上划分大概可以分为22类，比如防腐剂（如山梨酸钾、二氧化硫等）、着色剂（如胭脂红、柠檬黄等）。
在我国食品添加剂目录中，已经记载有2000余种食品添加剂，其中包括天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。
有些说法称中国人吃的添加剂是最多的，我国之所以癌症高发，主要就是食品添加剂摄入过多，这样的说法真的有科学依据吗？
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯解释到：中国人是全球食品添加剂产量最大的国家，但使用量就不一定了，因为很大部分是出口到欧美市场发达国家与地区的食品添加剂摄入量相对非发达国家更高。
目前我国批准使用的都是安全保障的，所以只要符合国家标准的食品添加剂，按照国家规定使用，都不用担心有毒或者致癌风险。
癌症的高发与多方面因素有关系，并非单单与摄入添加剂有关，所以大家一定要理性对待这个问题。日常生活中也要科学对待食品添加剂，这样才能合理摄入食物，也能避免有害物质摄入过多，避免身体各器官负担加重。
正规的食品添加剂对人体是无害的，但少部分不良商家为了口感等原因，可能会在食品过量添加食品添加剂，比如儿童零食，孕妇专供食品等。如果盲目添加添加剂就会影响肝肾功能，尤其是对于发育期的儿童以及孕妇等都要提高警惕，以下这几种添加剂，劝你还是赶紧列入黑名单。
【1】糖精钠
糖精钠属于人工合成甜味剂非常常见常用于冷饮，果冻，冰棍等食物中，这种物质在人体内不容易被吸收，过量摄入会影响肠胃道消化酶正常分泌，降低小肠吸收功能，对人食欲造成抑制。
【2】香兰素
香兰素多用于乳制品。、烘焙食品等需要增加奶香气的调香食品当中。如果0~6个月的婴幼儿配方食品中不得添加任何食用香料，这种物质大量添加很可能会引发头晕恶心等不适感，严重时可能会导致肝肾功能受损，不利于自身健康。
【3】苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐属于防腐剂，可以很好抑制霉菌、酵母和细菌，应用于酱油等食品当中最大使用量1.0g/kg，如过量添加，可能导致肝脏积累性中毒。这类添加剂摄入过多可能会导致人出现食物中毒情况，大家一定要合理对待。
【4】亮蓝
属于人工合成着色剂，经常应用于凉果类蜜饯等食物当中，最大使用量为0.025g/kg，如果大量摄入这种添加剂，很可能会造成胎儿畸形，也可能会增加癌症风险，所以购买食物时一定要擦亮眼睛，不要贪图小便宜。
【5】苋菜红
苋菜红属于人工合成的着色剂，也可以用于蜜饯、凉果等食物，如果盲目大量摄入，就可能会导致致癌风险，人体最大摄入量为0.05g/kg，建议一定要科学对待食品添加剂，购买食物时也要看清楚，不要总是贪图便宜或者是口感，也要多关注食品安全。
在很多长期储存的食品中都是会添加一些食品添加剂的，这些食品添加剂可以帮助有效的起到一个防止食物变质的作用。
当然如果长期摄取食品添加剂，也是会对人体造成一定的伤害的，所以一般情况下还是建议少吃食品添加剂比较多的食物，适当添加食品添加剂，可以改善食品的感官性状，还可以满足人们的感官需求。
一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。
五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
食品添加剂生产和使用者必须严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则，深入了解被允许使用的食品添加剂特性，结合自身产品的工艺需要，绝不使用不具有技术上必要性的食品添加剂。