进入了6月份，气温越来越高，盛夏时分，很多人都会出现食欲不振的现象，无论吃什么都没有胃口，那么在天气比较炎热的时候，你最想吃的一道菜是什么呢？

可能很多人会说，当然是凉拌黄瓜了，没错，黄瓜确实是一种非常适合夏季食用的蔬菜，吃起来脆爽可口，既满足了味蕾，还能起到降暑效果。

黄瓜不仅美味，营养也非常丰富，它的含水量大约为98%，内含多种对身体有益的成分。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经，富含维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养素，黄瓜作为应季蔬菜，价格亲民，清脆爽口，深受男女老少的喜欢。

虽然很多人喜欢吃黄瓜，但是关于黄瓜在搭配方面的禁忌却不清楚，今天我们就来好好聊一下。

适当吃黄瓜有哪些好处？

——预防糖尿病，降脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病，黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇，黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

——解毒清热

黄瓜是属于凉性的食物，有很高的实用价值，不仅能够补充营养，还可以起到很好的药理功效，尤其是对于清热解毒的效果突出，如果出现了体内热毒的情况，那么你就可以选择吃黄瓜来进行调理改善，效果是相当不错的。

——增强免疫力

黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素有助于预防感冒，提高免疫力，其实，黄瓜中还含有另一种提高免疫力的“利器”。

葫芦素一种药物，对逆转细胞免疫缺陷，激发细胞免疫功能，阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生等方面有一定作用，所以吃黄瓜有助于增强人体免疫力。

——加速新陈代谢

黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等，钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

关于与它的搭配禁忌，你了解多少？

黄瓜虽好，但是尽量不要与以下几种食物搭配在一起

花生米

很多人会把黄瓜切成片，和煮花生米一起搅拌，做成爽口的凉菜，实际上，这样的搭配并不是很合适。

因为这两种搭配会让你拉肚子，黄瓜性味寒凉，而花生米多油，一般来说，如果食物中的油类遇上寒冷，就会增加它的滑动性，有可能导致腹泻。

芹菜

黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

柑橘

柑橘与黄瓜也是不能够一起吃的，黄瓜含有维C分解酶，而柑橘也含有丰富的维C。100克柑橘中便含有25mg左右的维生素。

因此柑橘与黄瓜同食的话，那么也是会对导致柑橘中的维C流失的，虽然对人体不会造成太大的副作用，但是营养价值流失会影响柑橘的食用价值。

香椿

黄瓜中的维生素C分解酶会影响香椿中的维生素C，使营养的吸收大打折扣，所以两者是不宜同食的。

辣椒

黄瓜和辣椒也是不可以同时吃吃的两种食物，虽然很多人在做黄瓜菜肴时都喜欢加入一些辣椒，这样可以增加其风味，但是营养价值却降低了不少。

黄瓜中的营养跟辣椒中的营养是不可以同时被人体所吸收的，所以我们吃黄瓜的时候就不要吃辣椒了，在做黄瓜的菜肴时也不要放入辣椒。

凉拌黄瓜怎么做好吃？

食材：黄瓜2根、1个独蒜、盐半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、熟芝麻少许、少许香油。

做法：

1、备好食材。

2、黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾，用削皮刀削成薄片。

3、蒜粒切碎。

4、开始制作料汁，蒜切末放到碗里，再依次放入1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、熟芝麻少许、少许香油搅拌匀均备用。

5、黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

6、将料汁浇入黄瓜上。