导语：鸡蛋，十分常见的一种食材，早餐的水煮蛋，荷包蛋，茶叶蛋都是许多人喜欢的，中午晚上同样可以炒鸡蛋，蒸鸡蛋，所以说鸡蛋在我们的生活中再常见不过了。开水冲鸡蛋不知道大家了不了解，那今天就一起来了解一下开水冲鸡蛋吧。
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出实话1、补充营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，以及维生素、钾、磷等微量元素，香油通常是芝麻油，同样含有一些人体所需的营养物质，所以经常喝开水冲鸡蛋加香油可以给人体补充营养；
2、提供水分
开水冲鸡蛋，通常需要用刚刚煮沸的纯净水，将搅拌完全的鸡蛋冲开，再滴加香油以减少鸡蛋的腥味，对于不爱喝水的人群，这样做可以补充一定量的水分；
3、保护胃肠道
从中医角度来讲，鸡蛋性平，香油普遍性温，早饭时间来一碗开水冲鸡蛋，并加适量香油，对于胃肠黏膜通常不会有明显的刺激。
如果后续吃了较为刺激的食物，香油以及鸡蛋中的蛋白质，可以在一定程度上保护肠胃，免受刺激性食物的伤害。
4、提高身体免疫力
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，有助于养护身体的健康，提高身体的免疫力。
5、补脑、增强记忆力
鸡蛋里含有丰富的卵磷脂，脑力工作者可以每天开水冲鸡蛋，能够起到很好的补脑效果，增强记忆力。
6、保护视力
蛋黄中含有丰富的叶黄素、玉米黄素，能够有效吸收紫外线，抵抗紫外线的伤害，有效的保护视力，维护视力健康。
7、清热止咳
开水冲鸡蛋能够降火降燥，可以清肺热、止咳化痰，用于治疗风热感冒引起的咳嗽等。
1、使用煮沸开水冲泡
科学研究证明，80度以上温度环境，才能将沙门氏菌彻底杀死。因此，“开水冲鸡蛋”，必须使用刚烧开的“沸水”冲泡，避免“病从口入”。
2、最佳的时间是8分钟左右
根据实验表明，鸡蛋中的细菌和微生物在8分钟时已经基本都被杀死，其中的营养物质也没有得到一定的破坏，口感更加的鲜嫩，蛋黄也更加的适中，拥有着最佳的口感。
3、很多人做开水冲鸡蛋时，会在其中放上一点白糖，或者是放上一点米酒，为了达到其更好的养生功效。
糖可以加，但一定不要加太多，至于米酒最好就不要加了，毕竟酒精对人体没什么好处。而对于高血糖患者来说，自然是也不要加糖的。