1、新鲜黄花菜

秋水仙碱主要存在于新鲜黄花菜的根部，经氧化进入人体产生有害物质，损伤甲状腺。它能氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂能力，使细胞死亡，破坏肝脏的解毒系统。干燥的黄花菜在加工过程中充分浸泡，秋水仙碱大部分已被溶解，无毒。

建议：在烹煮新鲜的黄花菜之前，要彻底煮熟。新鲜的黄花菜也可以在沸水中煮一段时间，然后在水中浸泡，以去除大部分的水溶性秋水仙碱。

2、娃娃菜

很多人平时吃火锅，经常选择吃一些娃娃菜，这也是一种人们无法放下的美食，但是你很少知道，这种娃娃菜比槟榔更致癌。

由于娃娃菜的保质期相对较短，许多商家为了延长保质期，提高蔬菜的新鲜度，往往会添加一些防腐剂，其中含有过多的甲醛成分，大量食用会增加的风险。

而且还会增加患癌症的风险，对甲状腺不好，所以喜欢这种蔬菜的人，建议你还是赶紧把它列入黑名单，即使再贪吃也要管住嘴，希望你能把它放在心上。

3、豆角

四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，豆荚里含有植物血凝素和皂素等有毒因子。

两者都会刺激胃肠粘膜，进入血液，破坏甲状腺细胞。如果没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，所以最好的食用方法是将豆子的两端掐掉，然后炖，保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。

4、蒜苔

蒜苔本身的保质期很短，很快就会出现腐烂现象，因此经常降低许多商家的利润。

所以我们在购买蒜苔时，一些商家为了延长蒜苔的保质期，会在里面放很多防腐剂，肉眼看不到，而且这种成分中含有一定量的甲醛。

过量的摄入甲醛会增加体内甲状腺的危险，所以为了健康和家人的健康，在购买蒜苔时一定要拿起来闻一闻。

5、蕨菜

蕨菜其实也是一种野草，不仅口感酥脆，而且营养价值也相对较高，所以受到很多人的喜欢。

但是像这样的蔬菜也是致癌的，因为一些蕨类植物经过加工，所以它们含有过量的化学物质或有毒物质，人们吃了后，很可能会影响甲状腺的健康，这增加健康的风险，久而久之，危及生命。所以为了你自己和家人的健康，像这样的食物最好别端上餐桌。