癌症是指发生于上皮组织的恶性肿瘤，是一种危害人类健康，多发性慢性疾病，人们通常说的恶性肿瘤也称为癌症。

目前在我国30岁到60岁的人口中，恶性肿瘤是第一位死亡原因，而且发病呈年轻化趋势。

食物与癌症的发生密切相关，大约有30％以上的癌症死亡都与饮食因素有关，一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，但另一方面很多食物也具有对抗癌症和预防癌症的作用。

所以想要预防癌症，首先要调整饮食结构，远离不健康食物，正所谓一天之计在于晨，在一日三餐中，早餐尤为重要，那么癌症与早餐之间的那些事你是否清楚呢？接下来我们就好好聊一下。

01哪些早餐不利于健康？医生告诉你答案，建议了解一下

1. 油条

豆浆油条是绝配，这是很多人的想法，而且很多人都喜欢这样搭配吃早餐。其实油条是很不健康的食物，它不仅热量高，而且不营养。

面粉在油炸时会产生很多的有毒物质，可能出现铅中毒，油炸时养分破坏严重，不健康的食用油的危害更大，同时，它还有非常多的脂肪，过多食用导致人体无法消化吸收排解，影响肠胃功能，脂肪过多易引起肥胖。

2. 剩饭菜做早餐

勤俭节约是我国的优良传统，当天的饭菜吃不完，会放入冰箱中保存，等到第2天早晨当成早餐来用，这样既能杜绝浪费，制作也非常方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害，诱发癌症。

3. 路边餐当早餐

路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。

虽然这样节省了很多时间，但其实存在健康隐患，因为很多路边摊都存在卫生方面的问题，所以还是少吃为好。

4. 零食早餐

很多上班族早上起得晚，没时间做早餐，就会在家里或公司存放一些零食，如饼干、巧克力等，虽然可以填饱肚子，但并不推荐。

大多数饼干巧克力零食都属于加工食品，既没营养，热量又高，长期吃易导致身体的免疫力下降，这样机体抵御疾病的功能就会大大降低。

02早餐这样吃，或能提高免疫力

全麦面包

许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包，全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到不少麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，对人体有很大的好处。

足够的蛋白质

一般来说，早餐可以通过吃一个鸡蛋，或者一杯牛奶、豆浆，或者适量肉类等，来补充蛋白质，国人喜欢的豆浆鸡蛋搭配也可以，可以为身体提供足够的蛋白质供应。

早餐时补充水果

早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质。

不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸堿平衡，吃水果不但能养颜美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔。

03哪些食物可以防癌抗癌？

大豆

大豆至少含有5种抗癌物质，其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖性乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

茄子

“霜打茄子”是好药 。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能，曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

西兰花

多吃西兰花，但是不要用微波炉煮，而是蒸煮，西兰花是一种能够防癌的超级食品，应该常吃，但是如果使用微波炉会把西兰花中的抗癌成分-类黄酮的97%破坏掉，所以应该蒸煮、作为点心来吃，或者添加到汤类或色拉中。

牛奶

含8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富，100克牛奶中含有120毫克钙，也可抗癌，据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关。

看了文章中分享的内容，相信大家都明白了，癌症与饮食之间的关系，想要远离癌症，一定要养成良好的饮食习惯和生活方式，多吃一些有利于健康的食物，这样才能降低癌症的发生几率。