勤俭节约一直以来都是我国的传统美德。尤其是家中的老人，从小过着吃不饱饭的苦日子，所以对每一粒粮食都格外珍惜。即便现在生活条件变好了，嘴上说着剩菜剩饭不能吃，对身体健康有危害，可当看见每顿剩余的饭菜汤，就一点儿也不舍得倒掉了，拼拼凑凑又是一盘菜，放进冰箱冷藏，第二天拿出来再热一热吃。

节省是好事，但过于“节省”的这种行为可不好，往往就是这样的二次加热，导致你身体出现了较大的问题。不同的食材，在面临二次加热的时候，出现的情况不一样，需要大家多注意。

为什么这4种食物不可二次加热？不妨了解一下，吃不完要倒干净

01芹菜

很多家庭喜欢用芹菜来做汤，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。

这也很危险，芹菜中亚硝酸盐含量也很高，跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。

02鸡肉

鸡肉滋味鲜美，并富有营养，所以我们经常用鸡肉炖汤或者凉拌。

我想生活中肯定有人平做鸡肉太多，没吃完，然后舍不得倒掉，第二天继续加热吃的。

大家知道吗？像鸡鸭鱼肉等等蛋白质的食物，如果再加热以后它的细菌和病毒几乎不存在，但可能会可能会伤害我们的肝脏健康。

所以在这里建议大家要好好养成不剩菜不剩饭的好习惯，只有科学的饮食避免对身体造成的影响。

03蘑菇

不管是野生的还是人工培植的，只要是经过二次加热之后的蘑菇，其本身带有的大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐。

不仅长期致癌，短期内也有可能会腹泻不止，伤及到自身的肠胃系统。

04韭菜

很多人都喜欢吃韭菜，韭菜炒蛋，韭菜炒辣椒，下饭又开胃，男性多吃还可以补肾气。但是吃不完的韭菜，还是不要再留着晚上热一热继续吃了。

因为韭菜经过烹饪之后，原本硝酸盐含量就有点高，加上再次加热，很容易转化为对人体不好的亚硝酸盐。

正确处理剩菜的方法

趁热放进冰箱饭菜放凉的过程中，细菌开始繁殖，在5℃~60℃之间的生长速度最快，是食物的危险区。而将食物快速冷却到5℃以下，能有效地抑制细菌繁殖。

冷藏时间最好是控制在6个小时内，并且在吃的时候要加热。

不同剩菜分开储存在生活中，很多人在储存剩菜的时候，都喜欢将剩菜一起放着，然而剩菜容易滋生一些细菌，

为了避免细菌之间交叉污染，所以最好就是用干净的容器分别储存，同时，建议可以贴上保鲜膜。

科学存放一般存放剩肉剩饭也是有讲究的，要将这些剩菜剩饭放在密封材质安全的保鲜盒中，并且放入冰箱最低温的位置。

同时避免筷子等餐具对这些菜肴再次进行翻动，防止在翻动的过程中增生细菌。

结语：总的来说，以上几种食物，尽量别二次加热，还是顿做顿吃最好，别一次做太多，也能避免吃太饱，过饱也不利于健康。除了剩饭菜，还有隔夜茶、咖啡等，也建议大家别继续食用，食物还是吃新鲜的好，看完记得提醒家里人。