食品安全任重道远。被利益陶醉的无良商人，他们的行为超乎你的想象，没有什么是他们做不到的。但在生活中，有些人没有那么多时间去了解这些，这就需要我们提高自己的分辨能力，关注生活中的点点滴滴。

大多数人更喜欢在市场上买菜，因为市场上的食物新鲜多样，蔬菜是我们每天都要吃的。今天，我们就来看看菜贩不吃的五种蔬菜。

首先来看看蔬菜中有什么营养成分以及功效

蔬菜不仅物美价廉，更是补充营养的一把好手！它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低。

能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。

5种蔬菜，菜贩子从来不吃，很多人却当成宝，为了健康，别再买了

1.盒装蔬菜

盒装的蔬菜大家还是最好不要买，因为它和同类的蔬菜没有什么不同，但是价格却贵上许多，不仅如此，盒装的蔬菜包裹得很严实，大多时候，只是外面一层看起来新鲜，里面的新鲜程度不得而知。

2.切好的土豆

土豆的上市时间通常是在6月份左右，在这个时候上市的土豆一般都没有成熟，如果在市面上膨大的话很大几率可能是在大棚里成长起来的土豆，一些商家为了能够将土豆卖出去，会将土豆切好之后再进行售卖。

众所周知如果土豆放的时间过长，是会长出芽的，而这种往往都有一丢丢的毒性，虽然不是很大，但是为了我们的身体健康最好是不要买这种。

3.刺鼻味娃娃菜

娃娃菜很多人都喜欢吃，尤其是吃火锅时，很多人都喜欢点口感香甜爽口的娃娃菜吃，在超市里，菜市场更是能够看到各种各样的娃娃菜。

个别商家为了能够延长娃娃菜的保存时间，便会在娃娃菜的叶子上面喷洒一些甲醛溶液，有的甚至直接将娃娃菜的根部放进甲醛溶液里浸泡。

我们平时在买娃娃菜时要注意闻一下气味，如果包装里散发出一股刺激气味，那么这种娃娃菜还是少买一点，吃多了对身体无益。

4.蒜薹

其实对蒜薹浸泡的白色液体是蒜薹保鲜剂，主要成分为咪鲜胺，可以抑制蒜薹储存期间的霉变、老化，在结合冷库储存后可让其储存期延长至8个月左右。

咪鲜胺是一种广谱、高效杀菌剂，其在常温下的半衰期约在10天，1个月后可降解90%。冷库储存在70天即可降解90%，如若经过8个月的储存，咪鲜胺的残留基本也都降解了，不用担心威胁健康。

5.菠菜

如果说蔬菜中农药残留最多的，或者说最常见的，一定就是菠菜！因为菠菜生长速度快，但是，农药喷洒在蔬菜上后，需要时间挥发。而由于菠菜生长的特性，所以导致农药没有完全挥发干净，便采摘上市了！

怎么挑选新鲜的蔬菜，让我们吃的放心？

1.掂重量

重量也是挑选瓜果蔬菜的一个重要指标。一般来说，同类型的瓜果蔬菜，重量越重表示含水分越多，所以重量越重的瓜果蔬菜相对来说新鲜程度更高。例如，草莓应该选择颗粒饱满、比较沉重的草莓，而不是容易变干的。

2.看菜价

了解菜价可以帮助你在购买食材时节省开支。你可以参考周围菜市场或超市的价格，比较不同商家的价格，选择性价比更高的食材。

3.用手掐

用手掐一下，这个方法虽然比较“贱”，但最有效而且最多人用的，例如空心菜，用指甲掐一下空心菜的根茎，掐不动肯定很老，轻轻一掐就断了证明很嫩。

当然这个方法不要太明目张胆，尽量私下干，如果你要买，老板也不会说什么，但是掐了又不买，老板可能会追着你打。

这几种蔬菜既新鲜又健康，春季不妨常吃

1.西兰花

西兰花是一种含有丰富维生素C、维生素K和叶酸的蔬菜，同时也是一种天然的碱性食物。它可以中和体内酸性物质，调节体内PH值，促进新陈代谢。在春季，适当的食用西兰花，不仅可以缓解春困，还可以预防感冒，促进肠道健康。

2.豌豆

豌豆中含有丰富的铜、和、铬等微量元素，有助于增强孩子骨骼的发育。丰富的粗纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。胡萝卜素、叶黄素，对保护孩子的视神经、改善视力非常有益。

3.春笋

春笋是最佳的笋，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类和人体必需的胡萝卜素，维生素B，C，E，钙，磷，铁等微量元素，具有极高的营养价值和药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。

4.茄子

茄子的营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、铁等多种营养成分，对于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有一定的功效。

要注意的是有些人会有削掉茄子皮的习惯，其实茄子皮中也有丰富的维生素B，所以茄子皮也是有营养可以吃的。

5.香椿

香椿是的传统“树头菜”之一，也是时令名品，具有浓郁的芳香气味。 香椿的幼芽嫩叶芳香可口，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

6.茴香

茴香具有特殊的香味，可以去除肉中的腥臊异味，所以得名茴香。它含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｂ族、维生素Ｃ、钙、铁、纤维素等成分，可以保护皮肤、抗衰老、温补脾胃、抗菌驱虫、减肥、润肠通便等保健作用。

以上5种蔬菜，如果大家遇到了，不管价格多么实惠，还是不建议大家购买，平时大家将蔬菜买回家，最好的清洗方式便是在盐水中浸泡10分钟以上，这样不仅能够去掉农药残留，还可以去除掉一些不该有的特色呢成分，吃起来更加安全卫生。