老面发酵为什么会跑碱 老面发酵跑碱怎么办
我们都知道，很多人做面食的时候，都会用老面进行发酵。老面发酵是比较常见的一个环节，它有一定的技巧和讲究，会遇到各种各样的问题，很多人用老面发酵的时候都会出现跑碱的情况，那么...
酵母到底对身体有没有影响 传统老面发酵有什么缺点
以前的时候都是用老面发面蒸馒头，老面蒸的馒头非常有嚼头、也非常好吃，吃起来非常美味，但操作麻烦，现在人们采取了最科学的方法，用酵母来发面制作馒头，酵母到底对身体有没有影响呢...
老面肥发面可以加牛奶吗 老面肥发面加牛奶好吗
我们都知道，在做面食的时候，一般都需要发面。发面的方法有很多，老面肥发面就是其中很常见的一种方法，很多人都会用老面肥发面。老面肥发面是有一定技巧的，那么老面肥发面可以加牛...
老面发面还加酵母粉吗
我们都知道，发面是比较基本的一个步骤，也是很重要的一个环节，很多人做面食都会提前发面。发面的方式有很多，老面发面就是其中一种，很多人都会用老面发面。那么老面发面还用加酵母...
老面酵头怎样保存时间长
我们都知道，老面酵头是发面比较常用的一种辅助配料，它实际上就是之前发酵好的面团，很多人都会在家用老面酵头发面。老面酵头一次是用不完的，一般都会留到下次使用。那么老面酵头...
怎么去除老面的酸味？小苏打或碱面了解一下！
我们都知道，面粉的发酵的方法有两种，一种是用酵母发面，一种是用老面发面。老面发酵面粉的时候，往往会有一点点酸味，这是比较常见的一种现象，还是可以正常使用的。那么老面的酸味怎...
老面有点酸味还能用吗？大多是自然发酵的酸味没有变质！
我们都知道，发面是比较重要的一个环节，也是很关键的一个步骤，它的方法有很多，有些人会用酵母发面，有些人会用老面发面。很多人在用老面发面的时候，都会发现老面有点点酸味，这是比较...