胆固醇又被称之为胆淄醇，是一种储存于动物体内的广泛的脂类成分，以脑部神经、周围组织为主要中心分布点，间接性分布于肾，脾，皮肤表层以及肝脏表层中。
血浆中胆固醇的成分又被分为低密度脂蛋白、高密度脂蛋白两大类型，均与油脂结构相似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂成分中，易紊乱人体酸碱平衡状态。
根据现代医学研究实验得知：长时间胆固醇偏高的人群，易出现血脂高升，血氧黏稠现象，从诱发动脉粥样硬化血栓、脑梗、心梗疾病问题。
自然界中所含有的胆固醇升分主要存在于动物油脂中，少部分植物中也含有稀少的胆固醇成分，若想要从根本上降低自身心脑血管疾病、慢性代谢疾病焕发风险，首先就要控制好饮食。
——胆固醇偏高，有哪些危害？
1、诱发高血脂
人体胆固醇升高的主要原因与个人饮食、遗传基因、生理因素密切相连，连续1~2周时间之内出现胆固醇升高的现象，则会诱发高血脂疾病问题，伴随有头晕，头痛，恶心，呕吐，疲惫乏力，四肢麻木等不适症状发生。
2、诱发高血压
高血压作为临床医学常见的独立慢性疾病问题，已不再是属于中老年人群的疾病专利，而局部倾向于年轻化状态发展，高危诱发阶段为45~55岁。
导致血压升高的原因，也有个人血浆中胆固醇水平升高密切相连，短时间之内出现动脉粥样硬化血栓斑块堵塞现象，则会导致血管狭窄、血氧黏稠血流受阻。
3、形成动脉粥样硬化
临床医学针对于血管动脉粥样硬化呈现的主要危害，归类为心脑血管疾病，脑梗，血栓，心梗等病理类型，易在短时间之内给人体的健康造成严重的威胁，增加猝死风险。
4、缩短寿命
长寿一直是古往今来人们所追求的目标，但迄今为止尚未有科学理论进行完全证实，若想要延长自身的寿命，首先就要呵护好身体健康状态，预防疾病的诱发。
长时间胆固醇偏高也是导致人体猝死的首要原因，建议中老年人群，一定要及时关注个人的饮食健康，避免油脂成分高、油腻成分摄入过多。
——“高胆固醇”食物或被发现，鸡蛋上榜？医生：这几种还是少吃为好
通过现代食品学成分提取实验得知，以下这几类食物均属于高胆固醇品种，血脂偏高的人群一定要少吃：
第1：鸡蛋
鸡蛋作为家家户户常见的滋补类食品，也被食品功能学界称之为天然养生资源，食品内部所含有的营养物质高达36种，有助补充人体所缺乏的优质蛋白，八大氨基酸，四大维生素成分。
受当今养生观念所影响，一天一个鸡蛋的饮食习惯也是大部分中老年人群所秉持的早餐惯例，但这个注意的是，蛋黄中以卵磷脂为主的胆固醇成分含量高达23.9%。
一旦出现过量摄入的情况，也会导致油脂、热量成分堆积过多，加重自身血管表层组织部位所承受的压力负担，导致甘油三酯、胆固醇水平升高，诱发高血脂疾病问题。
第2：皮蛋
皮蛋作为近代市场所兴起的年轻类蛋食，深受大多数喝酒人士的喜爱，常见食品类型为皮蛋拌豆腐、凉拌皮蛋，虽然吃起来口感嫩滑、较为清口，但为了个人健康着想，并不建议多吃皮蛋。
这是由于皮蛋中所含有的胆固醇含量偏高，占据了总体营养物质的35.8%左右，一旦出现过量食用或者是一次性食用过多的现象，都会影响个人的心脑血管健康。
因此建议大家在日常饮食过程中少吃皮蛋，将一天的摄入剂量控制为25~50克左右，也要在菜品制作过程中，控制好调味品的放置含量。
第3：虾皮
受年龄因素所影响，机体骨骼健康状态难免会受到一定的冲击，45~55岁作为骨质疏松疾病诱发的高峰阶段，补钙也成为了这一阶段人群的重大难题。
大部分中老年人群为补充体内所缺乏的钙元素，在医生的指导之下服用钙片的同时，也通常会选择食用虾皮的方法，间接性补充营养元素。
虽然说虾皮中所含有的钙质、磷脂较为丰富，但表层所含有的卵磷脂成分也偏高一些，属于难以消化、难以吸收的油脂成分，一旦出现过量食用的现象，则会导致血脂升高。
第4：羊汤
中医学角度表明羊肉性微温，以健脾开胃，生津利尿，活血化瘀，入经归肺，大部分北方人民通常会选择喝羊汤的方法，补充体内所缺乏的气血成分，达到养生效果。
羊肉相比于猪肉、牛肉来讲，营养价值较为丰富，虽然吃起来非常的美味，但是内部所含有的胆固醇、嘌呤含量偏高，并不适用于血脂、尿酸偏高的人群使用。
——阅读延伸：如何养护血管、降血脂？
1、改善生活方式
建议血脂偏高的人群，养成早睡早起的好习惯，将一天的睡眠时间控制为7~7.5个小时左右，午睡时间尽量避免超过30分钟。
在饮食过程中也要坚持清淡为主，多吃富含维生素丰富的新鲜水果、蔬菜，选择粗纤维丰富的粗粮主食，再次也要养成多喝水的好习惯，尽量一天水分摄入含量控制为1800~2300毫升左右。
2、少量坚持运动
血脂偏高的人群以及血流循环速度过于缓慢的中老年人，可在日常生活中坚持适当游泳运动的方法，促进自身新陈代谢速度，稳定血流循环，降低个人甘油三酯水平。
注重一天的运动时间保持为35分钟之上，在运动完之后也要避免立马喝水、立马坐下，应当进行适当的舒缓运动，呵护自身的腿部肌肉组织健康。