水是生命之源，每日保证充足饮水量，更有助于强健体魄。如今天气越来越热，人们出汗量比较多，如果不能为身体及时补水，更容易影响各器官功能，甚至会引发严重脱水问题。
我们一直提倡多喝水，但是更建议大家健康喝水。健康饮水能够满足各器官水分需求，对于维持身体强壮有好处，但是有人说隔夜水喝反复烧开的水容易增加癌症风险，事实真的如此吗？
有些人认为千滚水或者隔夜水中含有丰富亚硝酸盐，如果一次性摄入过多，更容易导致自身健康受到损伤，甚至会增加癌症几率。
但是，从本质上分析亚硝酸盐并不致癌，亚硝酸盐进入体内之后，在特定环境下与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类物质，这种物质属于极强致癌物。
虽然这样的说法被传得神乎其神，令人感到惊恐，甚至对于隔夜开水以及反复烧开的水直接不敢饮用，这样的说法是否真的有科学依据呢？
为了弄清楚这个问题，有实验室对两种水进行监测，为了保证实验真实性，并使用不同材质的容器进行烧水，然后进行化验。
根据研究显示，当水沸腾越久，水中亚硝酸盐含量会呈现递增趋势，即便有增长趋势，其亚硝酸盐含量远远低于限量值≤1mg/L，仅为约0.01mg/L，在安全标准之内。
即便把水烧开以后自然冷却24小时隔夜水，亚硝酸盐含量为0.02mg/L；冷却48小时的隔夜水，其亚硝酸盐含量约为0.036mg/L。
最终结果显示，即便是亚硝酸盐最多的“48小时隔夜水”，其亚硝酸盐含量也仅约为安全限量值的1/30而已，因此不管是隔夜水还是千滚水，都是可以放心饮用的，无需过度担心。
但是需要注意使用铝壶烧水时铝含量严重超标，使用铁壶烧水时，铁壶更容易生锈，其中铁元素也会超标。
最终得出结论是：千滚水和隔夜水都是可以放心饮用的，但烧开后的水尽量不要放置24小时以上。使用铁壶烧水要定时清理铁壶内壁上的锈迹，清理掉锈迹后烧一壶水倒掉，否则会导致铁元素超标；
千滚水和隔夜水并不具备致癌性，大家完全可以放心饮用，真正需要注意的是以下这种水，如果长期大量饮用，会导致癌症风险增加。
为什么不建议大家喝“热水”呢？
我们最不建议大家长时间饮用的就是超过65℃的热水。在所有饮品中最适合长期饮用的就是白开水，但是有些人比较喜欢喝温度较高的“热水”。
水烧开没一会儿、茶沏好没一会儿、汤煲好没一会儿，温度还没有真正低于65℃就迫不及待引用，这种现象对于中国人而言比较常见，但是却很容易伤害身体。
世界卫生组织下属的国际癌症机构却发布报告称，长期饮用超过65℃的热饮很可能会增加食道癌的患病风险，更容易导致自身健康受损。
其原因非常简单，我们人体是非常脆弱的，食道黏膜耐温为40~50℃，但温度超过65℃时，食道黏膜就会被反复烫伤，此时更容易引发炎症，也可能会出现增生问题，慢慢很可能会演变成癌症。
对于65℃以上的饮品坚决不能饮用，同样不建议大家吃太烫的食物，温度最好保持在45度。当然每个人的感知能力不一样，但关于烫嘴的食物是坚决不能多吃的。
1、饭前饭后怎么喝水？
有人说，饭前饭后都要喝水，水分有利于消化，其实不然。专家认为，饭前饭后喝水的时间也要注意，饭前半小时或者15分钟喝水，水分可以被充分吸收，变成胃液，这确实有利于食物的消化；而在饭后不能立马喝水，要在吃完饭半小时以后喝才可以，这样做能促进肠道消化机能。
2、晨起后怎么喝水？
我们常讲，晨起后喝一杯水能滋润肠道，促进排便，不过喝这杯水也是有讲究的。专家提醒，晨起后的这杯水不宜太冰，也不能太热，最好是温水；喝水的时候要慢慢喝，不能大口豪饮，缓慢的喝水才可以更好的滋润身体，让水分充分渗透到器官里。如果你经常排便困难，晨起后的这杯水可以选择蜂蜜水，润肠通便的效果会更好。
3、睡前怎么喝水？
睡前的这杯水不一定是白开水，如果你是睡眠不好的人，这杯水可以换成助眠的花茶、牛奶等，或者喝一杯蜂蜜水、柠檬水也是不错的。不过睡前的这杯水要适量，不能喝太多，否则可能会导致起夜，影响到睡眠质量。
【延伸】自来水中有哪些致癌物？
潜伏在自来水中的罪魁祸首是三氯甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4种氯化物。
在用三氯甲烷对白鼠和狗进行的9项实验中，有5项证实能引发肝癌或肾癌，其他3种氯化物也有一定的致癌性。
如此危险的致癌物——三氯甲烷是怎样生成的，又是怎样进入自来水中的，三氯甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯与食物的残滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。
随着水质的恶化，自来水中氯的投放量也与日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。
此外，撒在田里的大量农药或除草剂，某些合成洗涤剂和工厂排出的有机溶剂等也可能污染饮用水源，使致癌物进入自来水。
为了减少自来水中致癌物对人体的危害，应当采取积极的预防办法：个人和家庭不要饮用生自来水；提前将水装入容器放置，等三氯甲烷挥发一段时间后再用；
尽量不使用合成洗涤剂。净水场改用臭氧和活性炭作为自来水净化剂，可使三氯甲烷减少一半，让自来水中的有机物沉淀、减少后再投放氯，可使三氯甲烷减少45%。
如果长时间饮用自来水一定要完全烧开，这样能尽最大可能消灭其中的污染物，也能避免有害物质进入体内，把自来水烧开之后，放到适宜温度饮用，相对来说更健康。